鲜翅做法
香菇蒂炒鸡翅
鸡翅洗净，反面切口，用盐、耗油、生抽、虾酱拌匀。
杏鲍菇蒂和香菇蒂切丁，泡椒切丁，一部分伴鸡翅一起腌制。
锅中油热后煎鸡翅至熟，捞出备用。
锅中留油，倒入菇丁翻炒至软化，再加入煎好的鸡翅，烧至少5分钟。
最后加入少许淀粉收汁，倒入青红椒丁即可出锅。
玉米淀粉煎鸡翅
鸡翅划刀浸泡半小时后洗净沥干，加料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉搅匀腌制30分钟以上。
倒出多余腌料汁，加玉米淀粉和一个鸡蛋抓拌均匀。
锅中热油，放入鸡翅，先大火煎至两面定型，再转小火盖上锅盖慢煎10分钟，中途多翻两次面。
出锅撒上适量椒盐粉即可。