驴肉炖阿胶做法

驴肉炖阿胶的做法如下：

方法一：传统阿胶糕做法

准备材料

鲜驴皮1000克

黄酒60克

冰糖50克

核桃适量

处理驴皮

驴皮去毛去脂，洗干净。

放入冷水煮开10分钟。

炖煮

电炖锅炖煮2天2夜。

浓缩与成型

细纱布滤汁后加黄酒冰糖，浓缩煮到轻挂旗。

入硅胶模冷却取出，阴晾30天，成阿胶块。

附加辅料

也可以直接加入黄酒、红枣、核桃等辅料做成阿胶糕。

方法二：简易阿胶糕做法

准备材料

阿胶250克

冰糖200克

红枣250克