晋南糕点做法

晋南糕点种类繁多，以下提供几种常见的晋南糕点及其做法：

1. 将调和油加热后倒入面粉中，稍凉片刻加入熟芝麻、花椒粉和盐混匀即成油酥。

2. 将酵母和盐放入面粉中，再将水倒入面粉中，用筷子搅拌成面团，直到没有干面粉。饧30分钟。

3. 将面团揉至能拉出大片的薄膜，发酵至1-1.5倍大。

4. 分割成六个面团，擀成薄片拉长，拉破也没有关系，这样可使表面酥脆。然后在上面抹上芝麻油酥，卷起来压扁，擀成半厘米厚的圆饼。

5. 在圆饼的两面用刷子抹上一层油，放入平底锅小火烙至微黄，再放入烤箱180度烤五分钟即可。

1. 面发至蓬松，往里掺一些面粉，揉光滑。

2. 切块，按平，做灯糕的底座。