塘风鱼粥做法

塘风鱼粥的做法如下：

材料：

塘鲺鱼2条（重约200克）

大米250克

生姜5克

小葱5克

芹菜10克

精盐3克

蚝油5克

花生油5克

鸡精少许

步骤：

准备材料

塘鲺鱼切成小段，放入碗内，加入盐、料酒、蚝油、花生油拌匀，腌制15分钟。

小葱清洗干净切成葱花，生姜去皮洗净切末，芹菜洗净切小粒。

煮粥

将煮锅刷干净，加入大米，将米中杂质拣去，用清水掏洗2次，再加入适量清水，开中火煮，期间用勺子搅拌一下。

待煮好白米粥时，至大米开花，下入腌制好的塘鲺鱼煮，大约5分钟左右。

调味

下入鸡精，接着放姜末、葱花和芹菜粒，拌均即可。

提示和建议：

腌制鱼时，可以根据个人口味适量加入其他调味料，如生抽、胡椒粉等。