黄黏面做法

黄黏面的做法如下：

方法一

食材：

黄米面300克

红豆馅300克

碱面1克左右

酵母5克

清水200克

步骤：

1. 将酵母融于100克清水中，一点点加到黄米面中，用筷子混合均匀。

2. 一点点加入余下的清水，用筷子混合至黄米面可充分粘合。

3. 用手将黄米面揉匀、揣平，放入盛出温水的蒸锅中，发酵1-2个小时。

4. 将发酵好的黄米面加入少许碱，中和一下酸度，揉匀。

5. 取50克黄米面，用手团圆，用手掌压成圆片，放入30克豆馅，左手托着，用右手虎口推至收口，用两手将面团拍成圆饼。

6. 锅中油六成热，关小火，放入黄米面粘饼，煎至两面金黄，加少许水，盖上锅盖，水收至将干盛出即可。

方法二

食材：

细黄米面400克

细玉米面100克

植物油少许

步骤：

1. 把黄米面和玉米面共入一盆拌匀，用80度左右的热水烫2/3的面，边倒水边用筷子搅，状态是有点稀不成型，然后把剩下的1/3干面拌入湿面里，再加一点凉水用筷子搅拌，然后和成很软很软的面团。