风干田鸡的做法

风干田鸡的做法如下：

材料准备

主料：田鸡500克

辅料：紫苏子15克、柿子椒35克

调料：大葱15克、花雕酒5克、姜10克、大蒜5克、盐5克、鸡精2克、酱油15克、料酒15克、花生油25克

做法步骤

前期处理：

田鸡剖杀，直接宰成块。

田鸡用酱油、料酒、鸡精制成的酱料腌制半个小时。

大葱、紫苏洗净切断。

蒜不必切。

姜、尖椒、红椒切片。

烹饪过程：

锅中加油烧热，放姜、蒜、尖椒片一起炒香。

放腌好的田鸡，同酱料一起倒入锅里爆香，然后再加入花雕酒。

准备好小锅，用大葱径断、紫苏、红椒垫底。