笑粄糕做法

方法一：经典笑粄糕

食材：

大米 500克

红粬粉 一汤匙

白砂糖 150克

干酵母 2克

步骤：

1. 把大米用水浸泡一晚，然后磨成米浆。

2. 加入一汤匙的红粬粉和一点干酵母，发酵至米浆冒泡。

3. 发酵好的米浆加入白砂糖，搅拌均匀。

4. 准备好蒸笑粄的陶瓷杯子，舀入米浆，不要太多。

5. 依次放入蒸锅中，加水盖锅盖，大火蒸约40分钟。

注意事项：

如果觉得磨米浆太麻烦，可以用粘米粉加水代替。

要蒸黄色的笑粄，可将白砂糖换成红糖。

加红粬粉时一点点就好，太多会有涩味。

发酵好后要静置10分钟再蒸。

方法二：简易笑粄糕

食材：

粘米粉 250克

细砂糖 100克