清蒸虾花甲粉丝做法

清蒸虾花甲粉丝的做法如下：

材料准备

花甲、基围虾、龙口粉丝、蒜头、耗油、花生油、盐巴、葱、香菜。

步骤

前期准备：

花甲用海盐养一个小时，吐沙干净。

粉丝用温水泡软，蒜头剥皮剁碎。

基围虾去壳去虾线，中间位置完全剖开，尾巴从剖开的地方穿过，成为一个比较好看的尾巴朝上的虾球。

制作过程：

龙口粉丝沥干水，用耗油抓均匀摆放于盘底。

鲜虾和花蛤铺在粉丝上。

锅里热锅下花生油，下蒜蓉搅拌一会儿，加耗油和盐巴炒香做成蒜蓉酱，出锅后均匀淋在虾和花蛤上。

上锅蒸十五分钟（根据火候和盘子，一般虾变红，花蛤裂开后三四分钟可关火）。

出锅前可加些葱和香菜在上面点缀，最后淋热油。