扣肉粉的做法

扣肉粉的做法有多种，以下提供两种常见的制作方法：

方法一：

材料准备

五花肉

葱、姜、蒜

冰糖

料酒

酱油

盐

黑胡椒粉

炸脆陈皮

花生碎

生粉

手打粉

制作步骤

将五花肉切成2厘米左右的长条块，用开水焯水去血水和脏物，再用冷水清洗干净，控去水分备用。

葱、姜、蒜分别切成末，冰糖加入热锅中煮至溶化，加入少量清水，再加入料酒、酱油、盐、黑胡椒粉、炸脆陈皮、花生碎，煮开后将焯水好的五花肉放入汤汁中煮约30分钟至软烂。

另煮一锅开水，加入一些盐和少许油，将手打粉煮熟，捞出控水。

取出煮好的扣肉，装入碗中，倒入汁液，并上浇一勺生粉水，上锅蒸10分钟左右，直至生粉变浓稠无块粉。

将煮好的面条放入碗中，倒上扣肉及其汁液，配上芝麻和葱花即可享用美味的扣肉粉。