贡贡螺做法

贡贡螺的做法如下：

黄贡椒田螺

主料 ：田螺肉250克、酸萝卜100克、黄贡椒100克。

配料：

紫苏叶10克、姜米10克、蒜米10克。

调料：

蒸鲜豉油10克、鸡精8克、辣鲜露8克、猪油100克、高汤/水100克、盐10克。

制作方法

田螺加姜、葱、酒、盐去泥腥，飞水至断生，再下入高压锅中压制软糯。

锅烧热放入猪油，下姜米、蒜米煸炒出香味，再下入田螺肉和酸萝卜丁，加入高汤/水，家乐辣鲜露、家乐鸡精、家乐蒸鲜豉油和盐翻炒。

开大火收汁后，加入黄贡椒，最后装入紫苏垫底的器皿中即可。

香辣炒螺

食材用料：

蛳螺一盘、干辣椒适量、蒜片适量、姜片适量、葱段适量、料酒适量、生抽适量、白糖一勺、盐少许、鸡精少许。

制作方法

锅烧热倒油，下入已剪碎的干辣椒、蒜片、姜片炝锅。

随后，下入已洗净的蛳螺，加适量的料酒，翻炒。

接着，加适量的生抽，加一勺白糖，加少许盐，加少许鸡精，调味翻炒。