白皮饼的做法

白皮饼的家常做法有多种，以下提供两种常见的制作方法：

方法一：

芋头削皮蒸熟，捣碎后加入适量的糖和油，搅拌均匀备用。

水油皮：中粉263克，油96克，糖44克，水101克，搅拌均匀揉成面团，静置松筋。

油酥：低粉241克，油95克，搅拌均匀备用。

将水油皮和油酥按比例分别称好，将油酥包到水油皮里，然后擀成薄饼。

将擀好的饼皮再次擀开，然后包入芋泥馅，捏紧口，压成扁圆形。

烤箱180度预热5分钟，然后按170度烤18分钟，最后点上一点红。

方法二：

全蛋120公克，低筋面粉120公克，细砂糖60公克，蜂蜜20公克，味醂6公克，小苏打2公克，水10公克。将所有材料混合搅拌均匀，封上保鲜膜冷藏静置松弛至少15分钟。

平底锅加热至约160℃，挖取适量面糊倒入锅中呈圆形，以小火慢煎。待饼皮表面出现小气泡，翻面续煎5秒钟后盛出。

将煎好的饼皮放置在架上散热至室温，然后卷上自己喜欢的馅料（如豆沙或芋泥），再放入油锅中用中火炸熟。

这两种方法都可以制作出美味的白皮饼，具体选择哪种方法可以根据个人口味和实际情况进行调整。