香茅草炖羊肉做法

香茅草炖羊肉的做法如下：

材料准备

羊肉750克（连皮）

香茅20克（或适量香茅酱）

姜片20克

黄姜粉10克

咖喱粉30克

柱候酱50克

干葱10克

盐、糖、米酒、蚝油、花生油各适量

处理羊肉

羊肉处理好后，切4厘米大件状，放入沸水中焯水去血水，捞出备用。

爆香调料

开锅下油，爆香姜片、干葱、黄姜粉、咖喱粉和香茅段，下羊肉翻炒片刻。

调味焖煮

攒米酒后加入柱候酱、蚝油、盐、糖，慢火焖至羊肉稔透，最后收汁调味即可。

小贴士

香茅草在炖煮过程中能散发出独特的香气，有助于缓解羊肉的油腻感，使整道菜更加清新宜人。