凉皮做法英国
在英国制作凉皮，可以采用以下方法：
食材准备
高筋面粉 500克
盐 5克
凉水 560克
香菜、蒜、黄瓜丝、陈醋、白糖、芝麻酱、秘制辣椒油等调料
制作步骤
和面
将面粉和盐混合均匀，逐渐加入凉水，边加边搅拌，直到形成光滑的面团。面团需要静置一段时间，以便面筋更好地形成。
洗面筋
将面团放入清水中，轻轻揉搓，使面团中的淀粉和蛋白质分离。这个过程需要重复多次，直到洗出的水清澈为止。洗出的面筋可以保留，稍后蒸熟作为凉皮的配料。
沉淀淀粉
将洗面筋时产生的淀粉水静置，让淀粉自然沉淀到底部。这个过程可能需要几个小时。沉淀完成后，小心地倒掉上面的清水，留下淀粉。
蒸凉皮
将沉淀好的淀粉搅拌均匀，然后用勺子舀取适量的淀粉浆，倒入预先准备好的平底盘子中，摇晃盘子使淀粉浆均匀铺开。将盘子放入开水锅中，盖上锅盖蒸煮几分钟，直到淀粉浆凝固变透明。取出盘子，用冷水冷却，然后就可以轻松地将凉皮从盘子上剥离下来。
切凉皮
将蒸好的凉皮切成条状或片状，可以根据个人喜好调整切法。