鸡的做法面食

鸡肉贴饼

材料：鸡肉、面粉、青红椒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、豆瓣酱、酱油、盐、糖、料酒、鸡精。

步骤：

1. 鸡肉洗净剁成大块，青红椒切块，葱姜蒜洗净切好备用。

2. 面粉加适量清水和成面团，稍醒片刻。

3. 鸡肉块焯水去除血水和腥味。

4. 锅中加油炒香香料，加入鸡肉翻炒至变色，加入豆瓣酱、料酒、酱油、糖、盐等调料翻炒均匀。

5. 加入适量开水，盖上锅盖大火煮开后转小火慢炖，炖煮过程中可加入土豆和豆角。

6. 鸡肉炖至七成熟时，将面团分成小剂子，做成面饼贴在锅边，小心防止烫伤。

7. 继续小火炖煮至鸡肉熟透、汤汁浓稠，加入青红椒块翻炒后大火收汁出锅。

红烧鸡块面

材料：三黄鸡、姜、八角、花椒、草果、香叶、料酒、大葱、酱油、冰糖、干红辣椒、芝麻辣椒油、手擀面。

步骤：