波菜炝拌花生米的做法

菠菜拌花生米的做法如下：

食材准备

菠菜200克

花生米80克（可根据个人喜好调整）

大蒜3瓣（切成蒜末）

盐适量

香醋1汤匙（可根据个人口味调整）

芝麻油（香油）1勺

生抽（酱油）2汤匙（轻盐原汁酱油更佳）

食用油适量

做法步骤

菠菜处理：

将菠菜摘洗干净，放入盆中用清水多冲洗几遍，确保表面尘土洗净。

起锅烧水，加入适量盐和食用油，这样可以使焯出的菠菜颜色更加翠绿。

水开后，将菠菜放入沸水中焯烫40秒左右，捞出后立即用凉水冲洗一遍，以保持颜色鲜艳。

挤干菠菜中的多余水分，放在案板上稍微切几刀，不要切得太碎，方便用筷子夹取。

花生米处理：

起锅烧油，油温达到五成热时，倒入花生米。

开中小火慢慢炸，直到听到噼里啪啦的声音消失，花生米变得金黄酥脆，控油后放凉备用。

调料准备：

葱蒜切细末，根据自己的口味放入辣椒油、盐、鸡精、糖、醋、生抽等调料调好汁。

混合均匀：

将焯好的菠菜、炸好的花生米和调好的料汁混合均匀，即可食用。

建议：

焯菠菜时加入适量的食用油和盐，可以使菠菜颜色更加翠绿。

花生米炸至金黄酥脆后，需要控油放凉，这样口感更佳。

调料可以根据个人口味进行调整，以达到最佳口感。