炒酸辣红薯粉条做法
炒酸辣红薯粉条的做法如下：
食材准备
红薯粉条提前用清水浸泡回软。
准备葱花、蒜末、香菜等配料。
切好胡萝卜丝、青椒丝、洋葱丝等蔬菜。
备好豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、陈醋、酱油、鸡精等调味料。
炒制过程
炒锅放少许油烧热，放入豆瓣酱和辣椒粉炒出香味和红油。
加入适量开水，放入盐、冰糖、胡椒粉、生抽、蚝油、鸡精调味。
将泡软的红薯粉条放入锅中，煮至熟透。
放入黄豆芽、胡萝卜丝、青椒丝、洋葱丝、香菇丁等蔬菜一起翻炒。
打入鸡蛋炒香，加入适量的酱油、胡椒粉、鸡精调味。
最后撒上蒜苗碎，淋上陈醋和花椒粉增加酸辣味。