黄冈土豆片做法

黄冈土豆片的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

第一种：家常版省油做法

1. 土豆去皮，洗净，切片，凉水浸泡5分钟，再换凉水浸泡5分钟，捞出沥干水分。

2. 热锅，大火烧油至七成热后，调成小火，放入沥干的土豆片，快速翻炒至金黄色，捞出备用。

3. 另取一个小锅，放入淀粉、孜然粉、辣椒粉、盐，加凉水搅拌均匀，大火熬成糊状，加入酱油、醋、鸡精、胡椒，熬开后倒入碗中。

4. 将熬好的酱倒入装有土豆片的碗中，混合均匀，最后加入葱花、蒜水、芝麻，即可食用。

第二种：炸土豆片做法

1. 土豆去皮，洗净，切成薄片，放入水中浸泡，以防氧化变黑。

2. 准备炸土豆片的油，油温要适中，将浸泡过的土豆片捞出，沥干水分后放入锅中炸至金黄色，捞出备用。

3. 锅中留少许底油，放入蒜爆香，加入辣椒粉、孜然粉、五香粉、盐等调料，翻炒均匀。

4. 将炸好的土豆片倒入锅中，加入葱花、香菜等，翻炒均匀后即可出锅。

这两种做法各有特色，第一种做法较为省油，适合追求健康饮食的人群；第二种做法则是传统的炸制方法，口感酥脆，适合喜欢重口味的人。你可以根据自己的口味选择合适的做法尝试制作。