菜脯饺的做法

菜脯饺的做法如下：

材料准备

饺子皮200克

菜脯150克

马蹄100克

胡萝卜30克

猪肉150克

调味料：盐3克，糖7克，淀粉25克，鸡精、油各5克，麻油少许

制作步骤

猪肉处理：将猪肉切成肉蓉，加入盐拌至起胶，再加入糖和淀粉拌均匀。

蔬菜处理：马蹄、菜脯、胡萝卜切碎后加入猪肉蓉中，搅拌均匀。

调味：在馅料中加入生油和麻油，继续搅拌均匀。

包馅：用饺子皮包入馅料，将包口捏紧成型。

蒸制：将包好的饺子均匀排入蒸笼，用猛火蒸约8分钟，蒸熟后待凉。

煎制：将冷却后的饺子放入平底锅中，煎至金黄色即可。

小提示

包饺子时，可沾点水粘固两边，以防止裂开。