家庭版非油炸茄子做法

1. 茄子腌制后煎制

所需食材：

茄子2根

鸡蛋3个

面粉100克

玉米淀粉50克

食用油适量

食盐1勺

花椒粉适量

葱花适量

做法步骤：

1. 茄子去皮切成薄片，用食盐腌制10分钟，使其软嫩。

2. 鸡蛋打入碗中搅散，加入面粉和玉米淀粉，搅拌成细腻粘稠的面糊。

3. 加入葱花和适量的食用油，继续搅拌均匀。

4. 茄子腌制好后，清洗控水，裹上一层玉米淀粉。

5. 锅中倒入适量油，将裹粉的茄子片煎至两面金黄即可。

2. 蒸茄子后炒制

所需食材：

茄子2根

蒜末适量

青红椒丁适量

盐适量

鸡精适量

生抽2勺

蚝油1勺

做法步骤：