田黄瓜做法

田黄瓜的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

凉拌土黄瓜

黄瓜两根洗净，去皮后拍打成丁。

大蒜拍扁切成蒜粒，加入白糖、盐、鸡精、生抽、香醋、花椒面和辣椒油，拌匀即可。

腌制黄瓜

黄瓜切条或切片，用盐腌制出水后，用清水洗去多余盐分，挤干水分。

加入蒜片、红辣椒、花椒、干辣椒、生抽、陈醋、蚝油、盐和鸡精，拌匀后腌制一段时间即可。

黄瓜炒鸡蛋

黄瓜切片或切条，鸡蛋打散加入少许盐搅拌均匀。

热油锅，倒入蛋液炒至嫩滑，盛出备用。

锅中再加油，放入蒜末炒香，倒入黄瓜翻炒，加入生抽调味，最后加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

蒸酿黄瓜

黄瓜去皮，切成段并挖去瓤，鸡肉切碎加入料酒、盐抓匀，香菇切小丁。

将鸡肉和香菇放入黄瓜盅内，撒上淀粉，上锅蒸约十分钟，出锅后淋入高汤。

蓑衣黄瓜

黄瓜洗净去两头，放在案板上，两边放筷子夹住，斜切成片。