小三刀做法

小三刀点心的做法如下：

食材配料

皮料：中筋面粉35克，花生油7克，白芝麻25克，水17克。

酥料：中筋面粉350克，花生油35克，麦芽糖150克，泡打粉1/2小勺（约1.5克），水85克。

糖浆：麦芽糖230克，细砂糖175克，水30克。

炸油：足量花生油。

制作步骤

1. 将皮料的全部配料揉在一起，揉成面团。再将酥料的全部配料揉在一起，也揉成面团。两个面团静置松弛15分钟。

2. 将静置好的皮料面团擀开成薄片。

3. 将酥料面团擀开成和皮料面团一样大小的片。

4. 毛刷蘸水，在皮料面团上刷一层水。

5. 将酥料面团摆在皮料面团上，使两者粘合紧密。

6. 在酥料面团表面撒适量白芝麻（用量根据个人喜好，也可不撒）。然后擀开成厚度约0.8cm的薄片，尽量擀成长方形。

7. 擀好的面团，切掉不规整的边角，切成2cm宽的长条。

8. 再将长条切成2cm×3cm大小的长方块。