松软有嚼劲的馒头做法

1. 普通面粉馒头的做法

材料：

500克面粉

5克酵母

一勺白糖

30°左右的温牛奶

步骤：

1. 将面粉、酵母和白糖混合，再加入温牛奶揉成面团。

2. 揉面至光滑，盖上保鲜膜密封，发酵约一个小时，直到面团体积膨胀。

3. 发酵好的面团多揉，排出空气，搓成馒头形状，放入蒸锅中，再次醒发30分钟，然后开大火蒸5分钟，最后焖3分钟。

2. 温水馒头做法

材料：

500克面粉

5克酵母

一个蛋清

适量的白糖

温水

步骤：

1. 将温水、白糖、酵母和蛋清混合，倒入面粉中搅拌均匀，形成面团。

2. 第一次揉面可能不光滑，先松弛2分钟再继续揉，直到面团光滑细腻。

3. 揉好的面团抹上食用油，覆盖保鲜膜保湿，放入锅中烧烫的水中醒发10分钟。