玉蚌片做法
玉蚌片的做法有多种，以下提供几种常见的做法：
柠檬汁拌蚌肉
将洗净的蚌肉放在冰水中浸泡一会儿，使其更加脆嫩。
准备一个漂亮的盘子，铺上冰块，用绿叶菜装饰。
将浸泡好的蚌肉切成薄片，摆放在盘子上，摆出漂亮的造型。
最后，挤上一些柠檬汁，旁边放上酱油和芥末，即可食用。
贵妃蚌薄片汤
主料：贵妃蚌12只，鲜露笋、火腿各4两（约160克），老鸡1/2只，唐排1斤（约600克）。
做法：先将老鸡、唐排洗净，出水后加火腿与水炖3小时成高汤，去油调味。取出贵妃蚌肉，用刀开成薄片，取出沙肠后洗净，鲜露笋刨皮切段。以高汤焯熟鲜露笋，将贵妃蚌片放入高汤内浸1分钟食用。备注：可买壳色带紫色的贵妃蚌。
河蚌炒蔬菜
准备：河蚌若干只，生姜、大葱、大蒜、香菜。
做法：将河蚌放入清水中浸泡2小时，期间换水2-3次，去除泥沙。清洗后放入锅中，加水煮熟，冷却后切片。生姜切片，大葱切段，大蒜切末，香菜切碎。锅中加油，炒香生姜片、大葱段、大蒜末，加入生抽、食盐、白胡椒粉，翻炒均匀，最后加入河蚌和香菜，淋上香油即可。