籽乌辣炒做法

籽乌辣炒的做法如下：

籽乌：温水浸泡，去皮、眼睛、嘴巴、软骨。

调料：葱姜蒜、干辣椒（或小米辣）、青红椒、木耳、洋葱、黑胡椒、郫县豆瓣酱、生抽、蚝油、微量锅边米醋、盐、老抽、糖、水淀粉、香油。

水开放料酒，籽乌焯水一至两分钟至八成熟捞出，背部切小口便于入味。

宽油小火爆香葱姜蒜、干辣椒、洋葱和豆瓣酱。

下入籽乌煸炒，下入青红椒、木耳煸炒。

放入生抽、蚝油、微量锅边米醋、盐、老抽、糖、黑胡椒。

加一汤勺水咕嘟咕嘟，炒入味后放少许水淀粉，淋入香油翻炒两下出锅。

可以根据个人口味加入其他配菜，如胡萝卜、青椒、洋葱等。