干拌刀削面的做法

干拌刀削面的做法有多种，以下提供几种不同的做法供您参考：

1. 杂蔬香辣干拌刀削面

用料：

手擀刀削面 500克

精品猪里脊肉 100克

紫皮洋葱 1个

尖椒 1个

香菇 若干

蚝油

葱蒜末

生抽老抽

黑胡椒

黄豆酱 两汤勺

蒜蓉香辣酱 一勺半

做法步骤：

1. 香菇切丁备好。

2. 紫皮洋葱、青椒洗净切丝备好。

3. 猪里脊肉切碎放蛋清、干淀粉、老抽、盐、鸡精拌匀。

4. 蒜末葱丝备下。

5. 准备酱料。

6. 少许油将肉末炒香。

7. 放葱丝蒜末爆香，放入黄豆酱和辣酱。

8. 放入香菇丁、尖椒丝、洋葱丝炒。

9. 刀削面另煮熟，下冷水沥干放入炒好的菜料，出锅。

2. 凉拌刀削面

用料：