串串火锅做法清汤

清汤火锅的做法如下：

主要成分包括鸡骨、猪骨、牛骨等动物骨骼，以及各类鲜香的蔬菜和调味品。

将动物骨骼经过煮沸和漂洗的步骤去除血水和杂质，然后放入大锅中加水慢炖。

控制火候，炖煮时间要足够久，以使得骨髓中的营养成分充分溶解到汤中。

可以根据个人喜好加入适量的调味料，如生姜、葱、大蒜等，增加汤底的香气和味道。

不同地区和个人口味的串串香清汤底料配方会有所不同，有些地方还会加入一些特色的调味料和香料，例如花椒、干辣椒、白胡椒等，使得汤底更加麻辣。

牛骨头15斤、猪筒子骨5斤、胡椒10克、料酒200克、大葱100克、生姜100克。

将猪骨头和牛骨头敲破，放入冷水中烧开氽去血水，放入清水中清洗干净。

另置一大锅放入各原料，加水10KG，用小火熬制4个小时左右，捞出骨头即成清汤。

炖牛骨的锅内，水要一次加足，不能中途添加。