核桃包子馅的做法

核桃包子馅的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 基础核桃馅料

材料：

核桃：200克

红糖：100克

食用油：适量

盐：适量

葱：适量

做法：

1. 核桃放入烤箱，180度烤15分钟，取出晾凉后捣碎。

2. 红糖用少量热水溶解，加入炒香的核桃碎、盐、葱末和食用油，搅拌均匀即可。

2. 多层次核桃馅料

材料：

核桃：300克

碧根果：300克

黑芝麻粉：200克

炼乳：100克

红糖：300克

面粉：500克

做法：

1. 红糖用400毫升热水冲泡凉拌均匀备用。

2. 核桃和碧根果磨成粉末，加入黑芝麻粉和鲜炼乳搅拌均匀成糊状做馅料。

3. 自发粉中加入红糖水搅拌揉搓成面团，醒发30分钟。

4. 醒发好的面团分成30克的小剂子，用手夹成小核桃模样，放入蒸箱水开上汽蒸20分钟。

3. 混合坚果馅料

材料：

核桃：150克

花生：100克

芝麻：50克

红糖：100克

油：适量

做法：

1. 核桃、花生炒香后捣碎，加入红糖和油搅拌均匀。

2. 面团用温水和酵母粉揉匀，发酵两小时左右。

3. 将发酵好的面团分割成小剂子，擀成包子皮，包入馅料，二次醒发十五分钟后蒸15分钟。

4. 甜味核桃馅料

材料：

核桃：200克

黑芝麻：25克

奇亚籽：15克

老冰糖：90克

黄油：60克

水：40克

做法：

1. 核桃打碎，加入黑芝麻和奇亚籽拌匀。

2. 冰糖用水加热融化，黄油化开，将所有材料混合均匀后放入冷冻室1-2小时，取出搓圆备用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的配方尝试制作。