去骨牛肉做法

去骨牛肉的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：

准备材料：

牛骨肉、清水、葱姜、干调料（如香叶、桂皮、八角、肉蔻、花椒等）。

处理：

将牛骨肉洗净，放清水浸泡一小时，然后飞水去血沫。

炖煮：

在锅中加水放入牛骨和料包，加葱姜，大火烧开，放酱油、盐，出锅前加味精。

方法二：

准备材料：

牛腩肉、姜蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、糖、老抽、鸡精、食用油。

处理：

将牛腩肉清洗干净，剁成块状，焯水去血沫后沥干水分。

炒制：

炒锅加油，放入姜蒜爆炒，加入豆瓣酱炒匀，倒入牛腩肉块翻炒，加料酒去腥，加生抽、糖、老抽翻炒均匀。

炖煮：

倒入适量清水，使牛腩肉刚好没过，盖上锅盖小火炖煮，至牛腩肉软烂，加鸡精调味。

方法三：

准备材料：

牛腱、牛肉卤包、洋葱、大料、草果、葱姜蒜、酒、盐、冰糖、生抽、老抽。

处理：

牛腱泡水去血水，切大块，焯水去沫。