宝莲的做法

宝莲的做法如下：

1. 将莲子放在热碱水中搓刷至莲子乳白色；

2. 再用清水冲洗，去掉两头，捅出莲子心，放入碗中，加温水上锅蒸熟；

3. 百合用温水泡发后，加水上锅蒸20分钟左右；

4. 将金糕、青梅切成小片；

5. 铜勺上火，加入清水、冰糖、白糖，溶化烧开；

6. 撇去浮沫，放入莲子，用水淀粉勾成流芡；

7. 加入桂花，盛入盖碗内；

8. 把百合撒上，再撒上青梅、金糕即成。