四川韭菜炒猪血做法

四川韭菜炒猪血的做法如下：

准备食材

猪血300克

韭菜200克

姜一小块

蒜3瓣

辣椒1个（可选）

料酒1汤匙

豆瓣酱1汤匙

盐适量

胡椒粉适量

生抽1汤匙

水淀粉适量

食用油适量

前期准备

猪血切成约2厘米见方的小块，放入沸水中焯水1-2分钟，去除血沫和杂质，捞出沥干水分。

韭菜洗净，切成约5厘米长的段。

大蒜和生姜切末。

红辣椒切丝备用。

炒制猪血

热锅凉油，放入大蒜末和生姜末炒香。

加入猪血块，翻炒均匀。