心江鱼做法

做法一

原料：清江鱼、葱、植物油、姜片、花椒、八角、生抽、老抽、盐、白糖、蒜片。

做法：

清江鱼砍块洗2遍，炒锅放油烧热，放入花椒爆香。

放入葱姜片，放入清江鱼翻炒几下，鱼太大剁开来炖。

沿着锅边倒入醋，生抽，老抽，加水烧煮。

接着放入干辣椒，蒜片，白糖，盐大火煮开后改中火炖煮15分钟左右即可。

做法二

食材：清江鱼1条、豆腐300g、葱3段、蒜2瓣、姜3片、花椒适量、大料1个、盐适量、香菜适量、香油少许。

做法：

将处理好的清江鱼去掉鱼线切成小段。

所有食材放入砂锅中加入适量清水开火，锅开后炖8分钟，放入适量食盐。

捞出所谓食材，撒上香菜、枸杞，淋上香油，出锅。