欧式面包片做法

欧式面包片的做法如下：

材料

高筋面粉 240克

低筋粉（或全麦面粉） 80克

盐 8克

糖 15克

橄榄油 25ml

酵母粉 7克

温水（40度以下） 225ml

果仁、果干、燕麦 若干，按喜好

步骤

混合材料：

将所有材料倒入搅拌机或面包机，揉面15-20分钟。如果手揉面，时间差不多，只要均匀即可。面团会比较湿，粘手也是正常的。如果材料中的干性材料少，比如没有将低筋粉替换成全麦面粉或没有加入燕麦，可以稍稍减少水量。

第一次发酵：

面团放入铺好油纸的烤盘，面团表面撒粉，常温发酵约40分钟，直至面团发酵至原来的2倍大。也可以采用烤箱发酵方法，底部放一小盆开水，发酵功能40分钟。

割口：

发酵好的面团进行割口，以利于烘烤时面团的膨胀。

烘烤：

烤箱提前上下火190度预热，底部放一碗温水（碗要是金属或可以进烤箱的材质），如果烤箱有热风功能最好，热风烤能使面包外壳更脆。烘烤40分钟后晾凉切片，密封保存。

小贴士

原配方中的盐可以按口味调整。

如果第一次尝试新配方，建议进行几次调整，以达到最佳口感。

其他变种做法

欧式家常面包