黄金爆蛋做法

黄金爆蛋的做法如下：

3个鸡蛋

适量食用油

将鸡蛋打入碗中，用筷子快速搅拌，直到有气泡状，这样可以使鸡蛋更加蓬松。

起锅烧油，油温六七成热时，慢慢倒入搅拌好的鸡蛋液，中小火炸至鸡蛋液定型且两面金黄，然后捞出控油。

油温要适中，油太少则无法炸起来，油温过高则容易炸焦。

倒鸡蛋液时要慢一点，避免溅出油花烫伤自己。

炸至金黄色即可捞出，不要炸太过，以免发苦。

宫爆黄金蛋：将黄金蛋切成方块，炸至金黄色后，保留底油，加入筒筒辣椒、糍粑辣椒等调料炒匀，最后加入花生米和蒜苗翻炒均匀即可。

黄金炮蛋：鸡蛋磕入碗中，撒入少许盐搅打，瘦肉切肉末后炒熟，再与鸡蛋一起煎制，最后加入调料炒匀。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。