河南什么鸡好吃的

在河南，有几款非常出名的鸡肉菜品，它们各自具有独特的风味和制作工艺：

道口烧鸡—— 被誉为“中华第一鸡”，起源于清朝顺治年间，选用优质嫩鸡，经过多道工序处理，包括腌制、煮熟、晾干和烧制，最终呈现出金黄色的外表和香气四溢的味道。其肉质细嫩，皮脆肉香，入口即化。

开封桶子鸡—— 开封的特产名菜，历史可追溯至北宋时期。制作时选用优质鸡，经过特殊处理后放入锅中煮熟，成品色泽鲜黄，咸香嫩脆，肥而不腻，越嚼越香。

孔集卤鸡—— 来自河南鹿邑的经典美味，选用当地土鸡，经过细致处理后放入由多种香料和中草药精心熬制的卤汤中卤制。卤鸡滑酥肉烂，色鲜味美，具有温中益血、补精添髓等养生功效。

冯塘耿氏熏鸡—— 源自河南省淮阳，选用6个月龄的健壮柴鸡，搭配20多种天然名贵香料和中草药，纯手工精心制作。其特点是色泽金黄、皮脆骨酥、软烂鲜嫩、油而不腻、咸淡可口。

固始土鸡—— 主产于河南省固始县，素有“中国土鸡之王”之美名。固始土鸡外观呈三角形，体型匀称，腿细长，羽毛以淡黄色为主。因其擅长野外散放，捕食青草、昆虫，肉质紧实，味道鲜美。

郭村烧鸡—— 信阳市固始县郭村镇的特产，选用当地土养的柴鸡，用十多种香料和草药腌制后，再用木柴火炉烧制而成。郭村烧鸡肉质嫩白，香气扑鼻，吃起来烂而不腻，回味悠长。

睢州烧鸡—— 商丘市睢县的特产，由张氏家族传承了两百多年。选用当地土养的老母鸡，用十二味中药和香料腌制后，再用木柴火炉慢火炖制而成。

西华老段家烧鸡—— 周口市西华县的特产，由老段家族经营了四代人。选用当地土养的柴鸡，用十多种香料和草药腌制后，再用木柴火炉烧制而成。西华老段家烧鸡与道口烧鸡很相似，都是河南名鸡中的佼佼者。

开封盐水鸡—— 开封市的特产，选用当地土养的柴鸡，用盐水和香料腌制后，再用水煮至八成熟。开封盐水鸡肉质紧实，皮滑肉嫩，咸淡适中，清爽可口。

沟帮子熏鸡—— 我国“四大名鸡”之首，创始于清朝光绪年间。采用皇家的熏鸡秘方，精心挑选三十种配料，用十六道制作工序，四代老汤制作而成，味道鲜美，色泽枣红发亮。