火锅鲜货保存方法

火锅鲜货的保存方法如下：

肉类和禽类

-应及时放入冰箱冷冻或冷藏，避免变质。

-已开封的食品应及时封口并按照储存条件进行短期保存，避免长时间储存造成污染和变质。

牛肉

短期食用可以放在冰箱保鲜，不要超过三天。

新鲜牛肉更经得住长期保存，但要注意，不要清洗，并按每顿食用量分割成小块，装保鲜袋，存入冰柜或冰箱冷冻室。

蔬菜类

蔬菜类切勿提前洗涤，避免因提前洗涤导致食材新鲜度受损。

切好的蔬菜需放置于水中保鲜，避免氧化发黑。

蔬菜类可以根据往日的销售量进行洗涤、切配，然后放置于冰箱冷藏室中保存。

毛肚

保存鲜毛肚时，应选择密封性良好的食品级容器，确保空气不进入，以保持毛肚的新鲜度。

将鲜毛肚放入冰箱冷藏时，建议将冷藏室的温度设置在0°C-4°C之间，这是保存鲜毛肚的最佳温度范围。

没吃完的鲜毛肚可以放进小苏打水中，并添加适量的食用盐，反复将毛肚揉搓清洗干净，再用保鲜盒装好放进冰箱冷藏。