肥猪油做法

方法一：

准备材料：

购买约7块钱的肥猪肉，选择腹部或靠近猪腿部分的肥肉。

清洗：

用冷水将肥猪肉清洗干净，并清洗用来装猪油的碗。

切块：

将肥猪肉切成三厘米见方的小块。

焯水：

将切好的肥猪肉冷水下锅，加入几片姜和一小瓶盖黄酒，水开后撇去浮沫，煮一分钟后捞出，用温水冲洗两三遍。

炸油：

在锅中加一小勺清水，放入肥猪肉块，大火烧制，直到水变少，猪油变多，将肥猪肉炸成金黄色猪油渣，过滤掉猪油渣，留下金灿灿的猪油。

冷却装碗：

将炼好的猪油放入锅中冷却，然后倒入碗中保存。

方法二：

准备材料：

猪肥膘2~3斤，姜片、黄酒、白酒适量。

清洗焯水：

猪肥膘用温水冲洗，切成小块，焯水去除血水和杂质。

熬煮搅动：

肥膘块放入锅中，加小半碗清水和少许白酒，大火煮开后调成中火，不断搅动，直到水熬干，油质变白。

出油关火：

水蒸发完后，继续熬煮至猪油块微黄透明，捞出油渣，倒入碗中。

方法三：