合肥花甲做法
合肥花甲的做法如下：
食材准备：
花甲 500克
生姜 适量
大蒜 适量
花椒 适量
辣椒 适量
葱 适量
生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量
盐 适量
鸡精 适量
做法步骤：
准备食材
花甲清洗干净，沥干水分备用。
生姜切片，大蒜切片，辣椒切小卷，葱切末备用。
处理花甲
将花甲放入清水中浸泡一小时，让花甲自然吐沙。
一小时后取出花甲，用清水冲洗干净，沥干水分。
炒制过程
锅中放适量清水，大火烧开。
将沥干水的花甲放入锅中，大火煮开后撇去浮沫。
煮至花甲嘴都张开，捞出花甲，用清水冲洗2到3遍，沥干水备用。