温州美食甜品蛋糕做法

水果天使蛋糕

材料：蛋清7个，塔塔粉1/4小匙，盐1/4小匙，香草精100克，低筋面粉100克，蜜饯水果80克。

制作步骤：

1. 用1大匙面粉把蜜饯拌匀。

2. 蛋清加塔塔粉放入干净盆中，用打蛋器打起泡，分3次加入糖和盐，打到湿性接近干性发泡，加入香草精再拌匀。

3. 筛入低筋面粉拌匀，将蜜饯加入拌匀。

4. 将面糊倒入模具内，以160度烤至50至60分钟，出炉后倒扣放凉。

芝士蛋糕

主料：奶酪150克，低筋面粉15克，牛奶60克，鸡蛋3个，玉米淀粉10克。

调料：白砂糖50克。

制作步骤：

1. 奶酪加入牛奶中浸泡，用锅子隔热水炖溶直到没有粒粒为止。

2. 在1中逐个加入蛋黄，搅拌匀后再加入用热水炖溶的黄油。