奄泥丁做法

奄泥丁的做法有多种，以下提供三种做法：

凉拌泥丁

原材料：泥丁350克、姜丝5克、拍蒜子10克、椒丝5克、葱丝5克、芫茜5克。

调味料：蚝油10克、生抽3克、鸡汁4克、芝麻油1克、胡椒粉0.1克、花生油25克。

烹调方法：

1. 泥丁翻洗干净，飞水过冷吸干水分。

2. 加入料头，调入调料拌匀即成。

技术关键：

洗清泥丁杂质。

泥丁飞水要快速，保持爽脆。

泥丁煮粥

材料：泥丁、大米、水、姜末、少许酒、盐等调料。

步骤：

1. 将泥丁洗干净。

2. 将预先煮好的骨头粥底煮开。

3. 放入泥钉，加姜末，少许酒，盐等调料。