砂锅三文鱼头煲的做法

砂锅三文鱼头煲是一道美味的中式菜肴，以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料：

三文鱼头：1个

姜：适量

蒜：适量

葱：适量

洋葱：适量

豆腐：1块

香菇：适量

肉末：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

蚝油：适量

白胡椒粉：适量

糖：适量

盐：适量

淀粉：适量

食用油：适量

步骤：

准备材料

三文鱼头清洗干净，切块，用料酒、盐、白胡椒粉和淀粉腌制15分钟。

豆腐切块，香菇泡发后切片，洋葱切丝，姜蒜切片。

煎鱼头

不粘锅中加入适量油，中火煎至鱼头两面金黄。

炒香配料

锅中留底油，加入姜蒜炒香，再加入洋葱丝、香菇片和肉末炒至变色。

调味炖煮

加入豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、糖和适量水，炒匀后放入煎好的鱼头和豆腐块，炖煮至入味。

砂锅焗煮

热砂锅，放入姜蒜洋葱丝炒香，倒入炖好的鱼头和豆腐，撒上少许葱花，焗煮30秒。

出锅装盘

最后撒上香菜增香，即可出锅装盘。

小贴士：

煎鱼头时不要频繁翻动，以免鱼肉散开。

炖煮时注意火候，防止汤汁烧干或溢出。

盐的用量不宜过多，以免掩盖食材本身的鲜味。

挑选新鲜的三文鱼头是关键。

请根据个人口味调整调料的用量，享受烹饪的过程!