嵊州鸡蛋大饼做法

嵊州鸡蛋大饼的做法如下：

方法一

材料：

普通面粉250克

盐2克

蛋液30克

黄油10克

水140克

做法：

1. 所有材料混合在一起揉成软面团。

2. 充分醒面之后，把面团擀成一个大圆片，刷上油，撒上盐和葱花，卷起。

3. 分割成数段，两边捏严，按实。

4. 取一段，按扁，擀成圆饼状，醒发几分钟直至不回缩。

5. 锅里抹少许油，加热，放饼，小火烙至两边金黄，鼓起即可。

方法二

材料：

鸡蛋1个

面粉50克

水50ml

淀粉5克

盐3克

香葱适量

做法：

1. 将鸡蛋打入碗中，搅散。加水、盐，搅匀。

2. 将面粉，淀粉筛入碗中，搅匀至没有面粉颗粒。

3. 撒入香葱丁，搅匀。