糖醋饼的做法

糖醋饼的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

糖醋茄饼的做法

茄子处理：

将茄子削净皮，切成直径5厘米、2厘米厚的圆形片，从中间切开但不切断。

肉末调味：

猪肥瘦肉洗净切细肉末，用少许盐和淀粉调好。

蛋糊准备：

鸡蛋打散，与玉米粉调成蛋糊。

调料准备：

葱、姜、蒜切末，用白糖、醋、酱油、料酒、盐、味精和水淀粉调汁。

炸制：

锅中放油烧热，将茄饼均匀裹上蛋糊后炸至金黄色，捞出沥油。

炒制：

锅中留少许油，将葱姜蒜炒熟，烹入调好的汁，炒熟后浇在茄饼上即可。

糖醋饼的做法（第二种）

面团制作：

面粉中加入少许盐，用开水和面，揉成面团，醒半个小时以上。

馅料准备：

白糖加少许面粉、芝麻、熟花生碎，拌均匀。