米肠面肺子做法
米肠子和面肺子都是美味的传统美食，以下是它们的做法：
米肠子的做法
准备材料
主料：羊小肠500克、大米300克、羊心1个、羊肝150克、羊尾巴油100克。
辅料：黄萝卜100克、洋葱100克、盐20克、胡椒粉15克、孜然粉8克、食用碱10克、香醋20克。
清洗小肠
把羊小肠切成30厘米左右的小段，用筷子将其翻过来，放入大盆中加水，再加入醋和食用碱，反复揉洗多次，确保清洗干净且无异味。然后用清水漂洗2次，最后用手把每根小肠的水分捋掉并顺直。
处理食材
将大米洗净浸泡1小时；黄萝卜洗净切小粒；洋葱切小丁；羊油切成小粒；羊心洗净切小粒；羊肝洗净后下锅里煮10分钟，捞起凉透后也切小粒。
调制馅料
把所有切好的小粒放入大盆中，加入大米、盐、胡椒粉、孜然粉搅拌均匀，制成馅。
灌装馅料
取一段肠衣，一头用绳子扎住，另一头用手拿住，边灌馅边用筷子往下捅，再用手把馅捋均匀，使每段肠衣都灌满馅料。