小锅饭豆腐做法

小锅饭豆腐的做法如下：

麻婆豆腐

主料：嫩豆腐1块、猪肉200克。

辅料：豆豉少许、蒜苗、姜末、蒜末、料酒、酱油、郫县辣豆瓣酱少许、淀粉水。

做法：

蒜苗切小段，姜、蒜切成细末，猪肉剁馅，豆腐切成小块过水漏勺沥水备用。

炒锅上火加少许油，下肉肉，炒至肉变色。

加入姜蒜末炒香，放入郫县豆瓣酱，炒出红油。

加入豆豉、高汤，豆腐下锅，加入一点料酒、酱油增色，小火煮5分钟左右，勾芡。

最后开大火，等油浮上来就可以了，出锅装盘后撒上蒜苗即可。

豆腐砂锅饭

食材：豆腐400克、番茄膏50克、小葱10克、白芝麻5克、白糖20克、白醋20克、白胡椒粉0.5克、大蒜10克、水100克、色拉油适量、淀粉适量。

做法：

将小葱切成葱花，大蒜切末，豆腐切成段。