博山风干肉的做法

博山风干肉的做法如下：

选用新鲜、优质的猪肉，通常以里脊肉或瘦肉为主，切成适宜厚度的片状。

将切好的肉片放入调配好的腌料中，腌料一般包含盐、糖、生抽、料酒、姜蒜粉、五香粉等，搅拌均匀，腌制数小时，使肉片充分吸收腌料的味道。

腌制好的肉片取出，放置在通风良好、阳光充足的地方进行晾晒。晾晒过程中要适时翻面，以保证肉片均匀干燥。

经过晾晒的肉片，放入烤箱或烘房中进行烘烤。烘烤的温度和时间需要根据肉片的厚度和湿度进行调整，以达到干燥、香脆的口感。

烘烤完成后的肉干取出，冷却至室温，然后进行包装，以保持其口感和品质。

在整个制作过程中，要注意卫生条件，控制好腌制的调料比例、晾晒和烘烤的时间温度，这样才能制作出色泽诱人、口感香脆、味道浓郁的博山肉干。