年猪做法
年猪的做法多种多样，以下提供几种具体的制作方法：
咸烧白
将五花肉抹盐后腌渍4到5天。
腌好的肉切成块，用板油熬油后炸40分钟左右。
炸好的肉块放入缸子，淋上猪油保存于阴凉通风处，食用时撬出一块，可搭配时令蔬菜如蒜苗、青椒、白菜等。
刨汤肉
屠夫将猪肉洗净切块，冷水下锅煮熟后切成薄片。
回锅放上盐和少许酱油炒出油即可出锅。
用煮肉的汤炖萝卜、白菜炖猪血、炒猪肝等。
传统年猪肉做法
猪肉洗净切块，焯水去血沫后沥干。
锅烧热后放油，放入五花肉煸炒至两面金黄。
加入冰糖炒糖色，继续翻炒上色。
放入姜葱蒜、八角香叶、桂皮等调料，倒入温水，大火烧开后小火慢炖30分钟，最后大火收汁至汤汁浓稠，加盐调味即可。