江苏鱼块做法

江苏鱼块的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

清蒸鲥鱼

材料：鲥鱼、芽姜、紫醋等。

做法：将鲥鱼处理干净，用芽姜和紫醋炙烤，最后放入雪碗上桌，风味独特。

红烧鱼块

材料：

鱼块、生姜、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、鸡精、葱、姜、蒜、干辣椒等。

做法

1. 鱼块用生姜、料酒、盐、胡椒粉腌制半小时。

2. 锅烧热，放油炒香葱姜蒜和干辣椒，加入鱼块煎至两面金黄。

3. 加入生抽、老抽、白糖、鸡精，倒入适量清水烧开，小火焖煮至熟。

4. 最后撒上葱段即可出锅。

红焖鱼块

材料：鱼块、鸡蛋、干辣椒、花椒、盐、醋、白糖、生抽、淀粉、葱、姜、蒜等。

做法