卷面筋做法

卷面筋的做法如下：

准备材料

面筋粉

温水

盐

味精

筷子

漏盆

制作步骤

将5克盐和5克味精倒入温水中，搅拌至融化。

加入250克谷肌粉，用手抓拌，让谷肌粉融化，继续抓拌和按压，直至面筋黏在一起。

将水分按出，将面筋放入漏盆中，控水1-2小时，直至面筋光滑。

控干水分后，将面筋整理成所需形状，切成5-6厘米长、2厘米宽、2厘米厚的长条。

准备两根筷子，面筋刀切面朝外，一边拉伸一边卷起，用手转动筷子，将面筋卷成螺旋状，收口处用手按紧。

将卷好的面筋放入冷水中，防止粘连。

烧一锅开水，下入卷好的面筋，煮至面筋变大并且浮起，然后捞出放入冷水中浸泡，使面筋更有弹性。

最后，用切花机将面筋切成长拉长的小面筋。