海物饼做法

1. 经典海物饼

材料：

鱿鱼、虾仁、面粉、红薯淀粉、鸡蛋、小葱、干葱头

蘸酱：蒜头、干葱头、辣椒、酱油、白醋、芝麻、芝麻油、鱼露、水

做法：

1. 面粉和淀粉按3:1混合，打入鸡蛋，加少量水，搅拌均匀成面糊。

2. 鱿鱼切圈，虾仁切粒，小葱切段备用。

3. 锅里烧热油，放入裹了面糊的小葱段煎至焦黄。

4. 将虾仁和鱿鱼粒放入面糊中，再倒入煎锅中，表面可放洋葱圈或辣椒圈。

5. 中小火煎3分钟，轻晃锅使海鲜饼定型，然后翻面，两面煎至金黄即可。

2. 海鲜大咖饼

材料：

香葱、胡萝卜、青红椒、蟹棒、虾仁、章鱼足、面粉、玉米粉、面包糠、糖、盐、鸡蛋、水、猪油、植物油

做法：

1. 香葱切段，胡萝卜切碎，青红椒切末，蟹棒切块，虾仁和章鱼足切段。

2. 虾仁和章鱼足用葱姜水腌制去腥，加入盐抓拌均匀。