猪砂肝做法

猪砂肝（猪脾脏）的做法如下：

准备食材

猪砂肝3条

胡萝卜适量

洋葱半个

辣椒一个

姜适量

蚝油5ml

生抽10ml

味精适量

大蒜三瓣

处理沙肝

猪砂肝用冷水泡一小时，洗净捞出，切三角块。

葱、红辣椒切段，姜切丝。

炒制

起油锅爆香葱段、姜丝、红辣椒段，放入沙肝，加料酒翻炒。

加入酱油、盐、十三香，炒至表面变干，颜色变深即可出锅。

其他做法

酱爆沙肝：

沙肝在水中泡1-2小时，倒掉血水再洗几遍，将反面脂肪连带的筋剪掉。